Orzechy nerkowca 250 g - Wietnam

Orzechy nerkowca

Orzechy nerkowca to jedna ze smaczniejszych zdrowych przekąsek, lubiana nawet przez dzieci. Mają delikatny smak i stosunkowo miękkie w porównaniu z innymi orzechami.

Nazwa nerkowiec wzięła się z podobieństwa do ludzkiej nerki. Orzechy nerkowca rosną na drzewach o nazwie nanercz zachodni i początkowo uprawiano go w Ameryce Południowej. Aktualnie jednymi z największych producentów są: Wybrzeże Kości Słoniowej, Indie i Wietnam.

Orzechy nerkowca pozyskuje się poprzez zazwyczaj ręczne wyjmowanie orzecha z łupiny. Robi się tak ze względu na pokrywający orzech olej. Olej ten ma właściwości żrące i może powodować poparzenia. Osoby obierające orzechy powinny wykonywać tę czynność w rękawiczkach. Dlaczego nie wykonują tego maszyny? Ponieważ olej, jak już wspomnieliśmy, ma właściwości żrące i niszczy maszyny. Proces produkcji wymaga więc angażowania ludzkiej siły roboczej co niestety ciągnie za sobą większe koszty wytworzenia produktu.

Dlaczego warto jeść orzechy nerkowca? Nerkowce to prawdziwa bomba witaminowa. Zawierają one w sobie między innymi witaminę C, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, witaminę B6, kwas foliowy, witaminę E, witaminę K, wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód oraz cynk. Nerkowce posiadają właściwości chroniące organizm przed rozwojem cukrzycy typu 2. Tezę tę udowodniono w badaniach prowadzonych przez Uniwersytet w Montrealu oraz Uniwersytet w Jaunde. Orzechy nerkowca charakteryzują się poza tym: niskim poziomem glikemicznym, zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych i trójglicerydów. Wpływa to odpowiednio na przeciwdziałanie zwiększaniu poziomu cholesterolu i wspomaganiu pracy układu sercowo-naczyniowego.

Jak kulinarnie wykorzystać orzechy nerkowca? Otóż można je śmiało stosować jako zdrową przekąskę, można je prażyć, oblewać czekoladą czy wspomóc ich smak solą. W Indiach lubiana jest jako przekąska w panierce z różnymi mieszankami przypraw. Delikatny, lekko słodkawy smak znakomicie sprawdzi się jako dodatek do kasz, owsianek, sałatek, curry, deserów. Stanową nieodzowny dodatek w kuchniach azjatyckich, tajskich czy wietnamskich. Ciekawym sposobem wykorzystania orzechów nerkowca jest zrobienie z nich masła.

W celu zapewnienia sobie poprawy wyglądu i zdrowia wystarczy spożywać 5-6 orzechów nerkowca dziennie.